Vorbereiten
Prüfe Angebot und Betriebsräume. Für den Alkoholausschank sammelst du Vertrag, Grundriss und Zuverlässigkeitsnachweise für den Erlaubnisantrag.
Hamburger AntragsunterlagenGastro eröffnen in Hamburg: Behördengänge in der richtigen Reihenfolge
Die Gewerbeanmeldung hat einen anderen Zeitanker als die Kassenmeldung. Hier siehst du, welche Aufgabe vor die Eröffnung gehört und welche Frist ab Kauf oder Arbeitsbeginn läuft.
Mit Alkohol? Erlaubnis zuerst.
Alkohol darf erst ausgeschenkt werden, wenn die Gaststättenerlaubnis erteilt ist. Ausschließlich alkoholfreie Getränke und zubereitete Speisen sind von dieser Erlaubnispflicht ausgenommen. Hamburg Service · geprüft am 28.10.2026
Welcher Schritt gehört an welchen Zeitpunkt?
Parallel erledigen
Bereite den ELSTER-Zugang vor. Organisiere die IfSG-Erstbelehrung so, dass ihre Bescheinigung bei der ersten einschlägigen Tätigkeit höchstens drei Monate alt ist.
ELSTER und Fragebogen · IfSG-VoraussetzungenMit Tätigkeitsbeginn
Melde dein Gewerbe gleichzeitig mit dem Beginn an. Den Lebensmittelbetrieb registrierst du zusätzlich beim zuständigen Bezirk. Der Meldebogen kann zusammen mit der Gewerbeanmeldung eingereicht werden.
Gewerbeanmeldung im Detail · LebensmittelregistrierungMonatsfristen getrennt führen
Der steuerliche Fragebogen ist innerhalb eines Monats nach Betriebseröffnung fällig. Die Kassenmeldung hängt an der Anschaffung des elektronischen Systems: ebenfalls ein Monat.
Steuerlicher Fragebogen · § 146a AOAmtliche Quellen zu den Schritten direkt verlinkt · geprüft am 28.10.2026.
Unterlagen, Kosten und Fristen je Verfahren
Gaststättenerlaubnis
Für Alkoholausschank brauchst du grundsätzlich eine Gaststättenerlaubnis. Wer nur alkoholfreie Getränke oder zubereitete Speisen abgibt, fällt unter die auf der Hamburger Serviceseite genannten Ausnahmen.
- Zeitpunkt
- Vor dem ersten Alkoholausschank
- Kosten
- 580–680 € in Hamburg
Quelle · geprüft am 28.10.2026
Infektionsschutzbelehrung
Vor der ersten einschlägigen Tätigkeit mit Lebensmitteln brauchst du die Bescheinigung nach § 43 IfSG. Bei der ersten Arbeitsaufnahme darf sie höchstens drei Monate alt sein. Hamburg berechnet 34 € für die Erstbelehrung.
- Zeitpunkt
- Vor der ersten Lebensmitteltätigkeit
- Kosten
- 34 € Erstbelehrung
Quelle · geprüft am 28.10.2026
Gewerbe anmelden
Melde dein stehendes Gewerbe gleichzeitig mit dem Beginn der Tätigkeit an. Die Hamburger Handelskammer nennt 25 € für die Gewerbeanmeldung.
- Zeitpunkt
- Gleichzeitig mit Tätigkeitsbeginn
- Kosten
- 25 € bei der Handelskammer
Quelle · geprüft am 28.10.2026
Steuerliche Erfassung
Sende den Fragebogen zur steuerlichen Erfassung innerhalb eines Monats nach Betriebseröffnung elektronisch an das zuständige Finanzamt. Der Hamburger Service nennt keine Gebühr.
- Zeitpunkt
- Innerhalb eines Monats nach Betriebseröffnung
- Kosten
- Keine Gebühr
Quelle · geprüft am 28.10.2026
Elektronische Kasse melden
Melde ein angeschafftes elektronisches Aufzeichnungssystem innerhalb eines Monats an das zuständige Finanzamt. Die Mitteilung läuft über Mein ELSTER oder kompatible Software; auch eine Außerbetriebnahme ist innerhalb eines Monats mitzuteilen.
- Zeitpunkt
- Innerhalb eines Monats nach Anschaffung
- Kosten
- ELSTER kostenlos
Quelle · geprüft am 28.10.2026
Die genannten Gebühren gelten für Hamburg. Für einen anderen Ort findest du die örtlichen Leistungen im Verwaltungsportal des Bundes.
Der Plan zum Abhaken
Die kostenlose A4-Checkliste bündelt die Aufgaben mit Fristen, Gebühren und Quellen. Druck sie aus und halte fest, was schon erledigt ist.
Checkliste kostenlos herunterladen · PDF
☐ Angebot und Alkoholausschank festlegen
☐ Erstbelehrung vor Arbeitsbeginn
☐ Anschaffungsdatum der Kasse eintragen
☐ Fragebogen rechtzeitig übermitteln
Gastro-Gründungsmappe
Für deine eigenen Termine, Unterlagen und Rückfragen: eine ausfüllbare Arbeitsmappe neben der kostenlosen Übersicht.
- 16 Seiten Arbeitsmappe als A4-PDF
- Ausfüllblätter für die fünf Verfahren mit Unterlagen, Fristen und Quellen
- 90-Tage-Fristenkalender und Unterlagen-Ordnerindex
- Reihenfolgeplan von der Idee bis zum Eröffnungstag
- Geprüfte Fakten als CSV im ZIP
19 €
Gemäß § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer berechnet.
Mappe kaufen · 19 €Dateien per E‑Mail innerhalb von 24 Stunden.
Es gelten unsere AGB.
Fragen vor der Eröffnung
Brauche ich ohne Alkohol eine Gaststättenerlaubnis?
Hamburg nennt für ausschließlich alkoholfreie Getränke und zubereitete Speisen eine Ausnahme. Die Gewerbeanmeldung bleibt erforderlich. Quelle · geprüft am 28.10.2026.
Welche Aufgabe läuft zusätzlich zur Gewerbeanmeldung?
Lebensmittelunternehmen müssen sich registrieren lassen. Der Hamburger Meldebogen geht an die Lebensmittelüberwachung des zuständigen Bezirks und kann mit der Gewerbeanmeldung eingereicht werden. Quelle · geprüft am 28.10.2026.
Beginnt die Kassenfrist am Eröffnungstag?
Die Monatsfrist für die Mitteilung knüpft an die Anschaffung des elektronischen Aufzeichnungssystems an. Quelle · geprüft am 28.10.2026.
Wie erhalte ich die Gastro-Gründungsmappe?
Nach der Zahlung kommen die Dateien per E‑Mail innerhalb von 24 Stunden.
Für den späteren Gastro-Alltag
Prüfe deine betrieblichen Aufgaben im Gastro-Check. Mit dem Trinkgeld-Rechner teilst du Bar- und Kartentrinkgeld nach Stunden oder Punkten auf.
Für deine Immobilien: Behördengänge für Vermieter und Eigentümer.