Gaststättenerlaubnis in Hamburg: brauche ich sie ohne Alkohol?
Für Alkoholausschank brauchst du grundsätzlich eine Gaststättenerlaubnis. Wer nur alkoholfreie Getränke oder zubereitete Speisen abgibt, fällt unter die auf der Hamburger Serviceseite genannten Ausnahmen.
Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026Unterlagen
- Antrag auf Gaststättenerlaubnis und Personalausweis oder Reisepass mit letzter Meldebescheinigung.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
- Kauf-, Miet- oder Pachtvertrag und Grundriss der Betriebs- und Beschäftigtenräume.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
- Bescheinigung in Steuersachen, Gaststättenunterrichtung oder vergleichbare Qualifikation, Führungszeugnis und Gewerbezentralregisterauskunft. Registerauskünfte für natürliche Personen dürfen bei Antragstellung nicht älter als drei Monate sein.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Kosten
Hamburger ErlaubnisgebührHamburg nennt 580 bis 680 €. Dies ist die veröffentlichte Hamburger Gebühr; weitere Nachweise können eigene Kosten haben. Andere Städte setzen eigene Gebühren fest.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Fristen
EröffnungVor Eröffnung anzeigen. Alkohol darf erst nach Erteilung der Erlaubnis ausgeschenkt werden.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Zuständige Stelle in Hamburg
Zuständige StelleFachamt Verbraucherschutz, Gewerbe und Umwelt des zuständigen Hamburger Bezirksamts; Antragsformulare im Hamburg-Service.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Rechtsgrundlage
Rechtsgrundlage§§ 2 und 4 Gaststättengesetz (GastG); Gebührenordnung für die Wirtschaftsverwaltung Hamburg.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Ohne AlkoholNur alkoholfreie Getränke, unentgeltliche Kostproben oder zubereitete Speisen benötigen nach der Hamburger Darstellung keine Gaststättenerlaubnis. Die Gewerbeanmeldung bleibt erforderlich.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
So läuft es ab
- Angebot und Räume festlegen: Wird Alkohol ausgeschenkt?Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
- Vertrag, Grundriss und Eignungs- sowie Zuverlässigkeitsnachweise sammeln.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
- Antrag beim zuständigen Fachamt einreichen und die Erlaubnis vor dem ersten Alkoholausschank abwarten.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Die Alkohol-Abzweigung
Entscheide vor dem Antrag, ob du Alkohol ausschenken willst. Davon hängt dieser Erlaubnisschritt ab; Gewerbeanmeldung und Anforderungen an die Räume bestehen daneben.
Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026Häufige Fehler
Die Erlaubnis bezieht sich auf Betriebsart und Räume. Erweiterungen oder Änderungen der Räume sind ebenfalls erlaubnispflichtig.Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026
Fragen zum Verfahren
Braucht ein Café ohne Alkohol die Erlaubnis?
Für ausschließlich alkoholfreie Getränke und zubereitete Speisen nennt Hamburg eine Ausnahme. Die Gewerbeanmeldung bleibt erforderlich.
Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026Darf ich schon während der Bearbeitung Alkohol ausschenken?
Der Alkoholausschank ist erst nach Erteilung der beantragten Erlaubnis gestattet.
Hamburg Service: Gaststättenerlaubnis · geprüft am 28.10.2026Gilt die Erlaubnis auch nach einem Umbau?
Die Erlaubnis gilt für die angegebenen Räume und die Betriebsart. Änderungen können eine Änderung der Erlaubnis erfordern.
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